在前不久，有个外地的朋友发来一张煲仔饭的图片，还和我说，广州的煲仔饭真好吃，用料好特别。

我看了一下她发过来的照片，仔细一看，上面不仅没有腊味，还没有饭焦，就连酱油都没有。

她回答说，都没有，感觉就像是一个瓦煲装了个饭，然后加了点排骨和青菜一样。

我夸下海口，告诉她要是她来了广州，一定要带她吃到最正宗的煲仔饭，然而转念一想，广州有哪家煲仔饭能够让人有特地带外地人来吃的冲动？

别看广州的煲仔饭很多，但是这其中一大部分都是“瓦煲装个饭”而已，有的做外卖的，甚至还直接用锡纸来做煲仔饭，这瓦煲虽然只是容器，但是其做出来的味道，还是锡纸远远不能够比拟的。

在网上翻看各类的消息，也才惊觉，如今广州专门做煲仔饭的门店不多了，想要在那么少的店铺中找到一家好吃的，那是难上加难。

民记原身是在北京路的，不过近几年也因为种种原因搬到了沿江路，在招牌上就能够看到，民记已经经营了有41年了，不可否认，在广州的店铺基本上都遵循一个让人不爽的事实，那就是：越老越好吃。

41年的店铺简直就是老牌又大牌，不想人挤人，于是乎选择晚上八点去，没想到这家店八点钟也依旧人满为患。里面粤语和普通话齐飞，热闹中又不觉太吵，大家都有意识地不要放开喉咙叫嚷。

民记煲仔饭虽然说看起来很旧但也很干净整洁，从下单到坐下等汤等饭的流程都很快，一看就知道这是久经沙场的老店，但是同样的，这里的规矩也很多：茶水自理、没位就拼桌、爱吃不吃、想好再点单不要磨磨唧唧、也不要东看西看。

这对于外地人来说并不友好，但是很多老广就是这样，对于生人不耐理会，对于街坊和蔼可亲。

民记的价格也还算正常，一碗煲仔饭的价格在十几到三十元左右，第一次吃的话建议直接双拼，你别觉得眼花缭乱不知如何选择，记住吃煲仔饭的几个简单的搭配就好了：窝蛋牛肉梅菜肉饼、腊肠排骨、咸鱼腊味、豉汁鱼腩！初尝煲仔饭的话腊味、腊肠、牛肉、肉饼、黄鳝搭配这类最好不要错过。

第一次我吃的是窝蛋牛肉，店家用的是已有时月的瓦煲，才能煲出一锅饭香肉美的煲仔饭，别看这一碗要26块钱，但是铺在上面满满的牛肉还有腊肉，加上一个较好圆润还在颤抖的诱人生鸡蛋，这一份简直值了。

牛肉腌制得十分入味，有嚼劲，这是得把控好火候才能够有的味道，腊味更美得说，广式腊肠偏甜，而且肥瘦相间，正是记忆中老广的味道。

煲仔饭的一大特点：饭焦，那是肯定要有的，一个合格的煲仔饭饭焦是不会沾底的，酱汁篇咸，但这也是煲仔饭的味道，加上生鸡蛋这样一和弄，偏爱湿润米饭的我简直不要太开心。

但是要记得，煲仔饭很烫，吃煲仔饭就和吃热锅一样，我一边舌头都被烫直了还要一边吃下一口，这就是煲仔饭的魅力所在。

要是外地人来这里吃的话，一定要记住，老广人大多都是这个样子的，一副你爱吃不吃的样子，不必太在乎，安心点好自己的菜吃自己的饭就好了，就算被凶也要厚着脸皮吃！

去民记吃饭还有一个好处就是赏景，吃饱喝足之时，你既可以选择沿着老城区、沿着江边走走散散步，也可以选择搭公交欣赏珠江边的风景，不管哪一条线路，都可以或多或少体味到一丝老广的味道和江风的潮味。